Caol Ila Whisky

Caol Ila Whisky erinnern immer ein wenig an die artenberaubende Natur Schottland. Die Whisky duften nach rauchigen, meeresfrischen Aromen und erinnern an eine nicht allzu lange zurückliegende Zeit, in der Fischfang und Torfstechen die traditionellen Berufe in dieser Gegend waren. Heute verdienen nur noch wenige Männer ihren Lebensunterhalt mit dem Torfstechen auf der Insel, aber die alten Traditionen leben in den Fertigkeiten unserer Brennereiarbeiter und in den Zutaten, die sie bei Caol Ila immer noch verwenden, weiter.

Viele der Traditionen, die zur Errichtung der Destillerie modern waren, wurden schnell überholt. Dadurch mussten diverse Änderungen stattfinden. Der einzigartige Charakter des Herstellers bleibt allerdings. Die Brennerei wurde vor mehr als 150 Jahren gegründet, aber das Gebäude wurde abgerissen und 1974 an gleicher Stelle komplett neu aufgebaut. Es wurde bei der Errichtung der sechs Brennblasen allerdings darauf geachtet, dass sie dem ursprünglichen Entwurf originalgetreu nachempfunden werden, um sicherzustellen, dass die unverwechselbare Qualität von Caol Ila erhalten blieb.

Natürlich hat sich nicht alles geändert. Die Gerste, die hier verwendet wird, wird immer noch in Port Ellen gemälzt, und das reine Quellwasser entspringt immer noch aus dem Kalkstein des nahe gelegenen Loch nam Ban und fließt dann in einem klaren, kristallklaren Strom ins Meer nach Caol Ila, so wie es schon immer war.