Cardhu Whisky

Als John Cumming 1824 eine Lizenz für seine Cardhu-Brennerei erwarb, hatten er und seine Frau Helen bereits 13 Jahre lang illegalen Whisky hergestellt. Immer wenn die Beamten der Verbrauchssteuer vorbeikamen, tarnte Helen das Maischen und Gären als Brotbacken. Während die Beamten den Tee tranken, den sie für sie kochte, hisste sie eine rote Fahne in der Scheune, um die Nachbarn zu warnen, dass Steuerbeamte in der Nähe waren.

Nachdem die Brennerei offiziell lizenziert worden war, setzten John und Helen Cumming weiterhin auf Qualität statt Quantität. Ihr Sohn und ihre Schwiegertochter Elizabeth traten in ihre Fußstapfen. Die Qualität des von ihnen hergestellten Malzes wurde für John Walker und Söhne (die – wenig überraschend – für Johnnie Walker berühmt sind) von entscheidender Bedeutung. So sehr, dass sie 1893 Cardhu als erste Brennerei kauften – obwohl sie noch eine Zeit lang von John und Helens Enkel, der ebenfalls John hieß, geführt wurde. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts hatte sich Cardhu einen Ruf als eine der besten schottischen Malt-Whisky-Destillerien erworben.