Waterford Distillery

Die Produktionsstätte der Waterford Distillery wurde gegen 2004 erstmals in Betrieb genommen, und zwar als Produktionsstätte für den irischen Bier-Giganten Guinness. Nur neun Jahre später wurde die Produktion stillgelegt und in einen anderen Teil des Landes verlegt. Die nun leerstehenden Produktionsstätte wurde ein Jahr später von der Waterford Distillery übernommen und begann kurze Zeit später mit der Produktion von hochwertigem irischem Whiskey.

Für die Produktion von Guinness und Whiskey werden allerdings sehr unterschiedliche Produktions-Apparate benötigt. Daher gilt die Destillerie als besonders experimentierfreudig und abwechslungsreich. Es wurde zwei Pot Stills (eine Wash Still und eine Spirit Still) von Bruichladdich installiert. Dank einer Hydromill wird der Einsatz eines Maischbottichs übersprungen. Nach der Destillation lagern die Whiskeys der Waterford Distillery häufig in ehemaligen Bourbon Fässern. Einige Abfüllungen finden allerdings auch den Weg in ehemalige Sherry-Fässer.

So oder so ist die Destillerie bis heute noch recht jung und weniger bekannt als schottische Abfüller. Trotzdem konnte sich der Hersteller gerade in tiefen Whisky-Kreisen einen Namen machen und gehört bis heute zum Geheimtipp vieler Whisky-Fans. Probieren Sie die irischen Whiskeys selbst aus und lassen Sie sich von dem einmaligen Geschmacksprofil überraschen und verzaubern!