Für die Hersteller von hochwertigen Whiskys oder großen Spirituosenkonzernen kann der Angels Share zu einer beachtlichen Gefahr werden. Ein Verdunsten von ca. 2% pro Jahr hört sich auf den ersten Klick nicht viel an, mit einer langen Lagerung werden die Fässer aber zunehmend leerer und der Whisky zunehmend knapper. Damit älterer Whisky nicht noch teurer angeboten werden muss, haben die Hersteller Einfälle entwickelt, wie man gegen den Angels Share vorgehen kann.

Der große Konzern Diageo wickelt beispielsweise in einem Test Plastikfolie um einige seiner älteren Fässer, um den Angels Share zurückzuhalten. Laut Konzernangaben soll das Verdunstungsproblem damit zumindest im Zaun gehalten werden. Welchen Einfluss dieser Prozess auf den Geschmack und Alkoholgehalt hat, kann allerdings noch nicht abgesehen werden.

Zutaten:

• 6 cl dunkler Rum
• 1,5 cl frischer Limettensaft
• 1 Barlöffel voll brauner Kandis
• 12 cl heißes Wasser
• Orangenscheibe

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Wasser in einem Topf oder in einem Wasserkocher.
2. Geben Sie den Rum zusammen mit dem Kandiszucker in ein hitzebeständiges Glas.
3. Gießen Sie das heiße Wasser ins Glas und rühren Sie solange um, bis sich der Kandiszucker vollständig aufgelöst hat.
4. Jetzt nur noch den Limettensaft hinzugeben und dann genießen.

Zutaten:

• 1 Zuckerhut
• 40 cl Overproof Rum (min. 54% vol.)
• 2,1 Liter Rotwein
• 50 cl Orangensaft
• 2 Orangen
• 2 Zitronen
• 1 Zimtstange
• 3-5 Sternanis
• 3-5 Nelken

Zubereitung:

1. Schneiden Sie eine Orange in Scheiben und Schälen Sie die Schale eine Zitrone ab. Pressen Sie den Saft der beiden Zitronen und der verbliebenden Orange aus.
2. Geben Sie den Rotwein zusammen mit den Fruchtsäften und Gewürzen in einen Topf. Erhitzen Sie den Top. Achtung: Die Flüssigkeit im Topf dar nicht kochen, sondern soll nur erhitzt werden. Lassen Sie die Gewürze für 1 bis 2 Stunden im Topf ziehen. Wenn Sie einen besonders würzigen Geschmack wollen, sollten Sie die Gewürze über Nacht im Topf lassen.
3. Stellen Sie den Topf auf eine Wärmeplatte und legen Sie den Zuckerhut über den Topf. Dafür gibt es spezielle Feuerzangenbowlen-Halterungen*. Geben Sie ein bisschen vom dem Overproof Rum auf den Zuckerhut. Gießen Sie danach kleine Schlücke in eine feuerfeste Kelle und zünden Sie den Rum mit einem Streichholz an. Wenn der Rum anfängt zu brennen, können Sie diesen über den Zuckerhut gießen. Danach können Sie immer wieder kleine Schlücke in die Kelle geben und nacheinander über den schon brennenden Zuckerhut geben. Das machen Sie so lange, bis der Zuckerhut vollständig „geschmolzen“ ist.
4. Jetzt können Sie noch eine in Scheiben geschnittene Orange in die Feuerzangenbowle geben, danach alles gut umrühren. Und das war’s auch schon. So einfach und schnell können Sie unser Feuerzangenbowlen Rezept bei sich zu Hause zubereiten und genießen!

Zutaten

• 70 cl Rotwein
• 5 cl Whisky, Aquavit oder Rum (optional)
• 100 g Zucker
• Orangenschale einer Orange
• 2 Barlöffel voll Rosinen
• 1 Barlöffel Kardamomkapseln
• 2 Barlöffel Ingwer
• 2 Zimtstangen
• 6-8 Nelken
• 1-2 Sternanis
• 2 Barlöffel Mandeln (in Scheiben)
• 1 Orange

Zubereitung:

1. Sammeln Sie alle Zutaten zusammen und bereiten Sie diese so vor, dass Sie sie sofort verwenden können.
2. Geben Sie Wein, die Spirituose (falls verwendet), Zucker, Orangenschale, Rosinen, Kardamomkapseln, eine Scheibe Ingwerwurzel, die Zimtstangen, Sternanis und Nelken in einem großen Topf und stellen Sie diesen auf den Herd.
3. Erhitzen Sie den Topf, sodass die Flüssigkeit ca. 80°C warm wird. Lassen Sie den Glögg bei dieser Temperatur für ca. 2-4 Minuten köcheln.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 1 Stunde lang ziehen.
5. Sieben Sie die Früchte und Gewürze aus der Flüssigkeit und geben Sie das Heißgetränk wieder in den Topf auf den Herd. Erwärmen Sie die Flüssigkeit wieder leicht.
6. Geben Sie ein paar Mandeln und Rosinen zusammen mit dem warmen Punch in jeden Becher und garnieren Sie den Drink mit einer Orangenscheibe. Und das war’s schon. So einfach und schnell können Sie Glögg bei sich zu Hause zubereiten.